Минеральные вещества (минералы) – это незаменимые элементы, необходимые для нормальной работы организма человека. Они участвуют в многочисленных биологических процессах, от построения костей и зубов до регуляции нервной системы и обмена веществ. Недостаток минералов может привести к различным заболеваниям и ухудшению самочувствия.

Вот основные минералы, необходимые для здоровья, их функции и источники:

Кальций (Ca) Функции: основной строительный материал костей и зубов, участвует в сокращении мышц, передаче нервных импульсов, свертывании крови. Источники: молочные продукты (молоко, йогурт, сыр), зеленые листовые овощи (брокколи, капуста), рыба с костями (сардины), обогащенные продукты (соки, крупы).

Фосфор (P) Функции: участвует в формировании костей и зубов, является компонентом ДНК и РНК, необходим для энергетического обмена. Источники: мясо, птица, рыба, молочные продукты, орехи, семена, бобовые.

Калий (K) Функции: регулирует водно-солевой баланс, необходим для работы мышц и нервной системы, участвует в регуляции артериального давления. Источники: бананы, картофель, шпинат, томаты, цитрусовые, сухофрукты.

Натрий (Na) Функции: регулирует водно-солевой баланс, участвует в передаче нервных импульсов, необходим для работы мышц. Источники: соль (хлорид натрия), обработанные пищевые продукты (колбасы, консервы, соусы), хлеб.

Магний (Mg) Функции: участвует в работе мышц и нервной системы, регулирует артериальное давление, необходим для костей и зубов, участвует в энергетическом обмене. Источники: орехи, семена, зеленые листовые овощи, бобовые, цельнозерновые продукты.

Железо (Fe) Функции: входит в состав гемоглобина (переносит кислород в крови), участвует в энергетическом обмене. Источники: красное мясо, печень, бобовые, шпинат, сухофрукты, цельнозерновые продукты.

Цинк (Zn) Функции: участвует в работе иммунной системы, заживлении ран, росте и развитии, необходим для зрения и обоняния. Источники: мясо, морепродукты, орехи, семена, цельнозерновые продукты.

Йод (I) Функции: необходим для выработки гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ.Источники: морская рыба, морепродукты, йодированная соль, молочные продукты.

Селен (Se) Функции: антиоксидант, защищает клетки от повреждения, участвует в работе иммунной системы, необходим для работы щитовидной железы. Источники: бразильские орехи, рыба, мясо, яйца, цельнозерновые продукты.

Фтор (F) Функции: укрепляет зубную эмаль, защищает зубы от кариеса. Источники: вода (фторированная), чай, морепродукты.

Важно помнить:

Потребность в минералах зависит от возраста, пола, физической активности и состояния здоровья. Дефицит минералов может быть вызван недостаточным поступлением с пищей, нарушением всасывания, повышенной потерей (например, при заболеваниях). Избыток минералов также может быть вреден для здоровья. При подозрении на дефицит минералов необходимо обратиться к врачу для диагностики и назначения лечения. Разнообразное и сбалансированное питание – лучший способ обеспечить организм всеми необходимыми минералами. В некоторых случаях врач может рекомендовать прием минеральных добавок.

Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЧР - Чувашии в г. Шумерля. Кузьмина Т.М.